今天是第一次在房车里做水饺，现在做的是湾仔码头的三鲜水饺。

用今天刚买的锅，架设在卡式炉上，一次性煮了16个水饺。感觉锅还是有点小了，我先煮了一大锅水，水沸之后又放入水饺，感觉有些吃力，在水饺放下去之后，水居然有些要溢出来了。

随后我尝试一共放入了18个水饺，这似乎是我今天晚上买的这口锅的极限了，我想如果再放几个水饺的话，等会儿水饺泡大，可能会溢出来。事实证明现在水都要溢出来了，本来房车就有些重后轻，导致这口锅的水有一些倾斜，一旦沸腾就会有水溢出，的确不能再放更多的水饺了。

我感觉我买的这个小锅，用来煮泡面还行，用来煮一盒水饺的话似乎有些小，不知道煮汤的话是否合适？到底是没有经验，早知道就选购大一些的锅了！

加入了冰着的水饺之后，水不再沸腾，但在加热了三五分钟之后，水又开始微微的沸腾。按我妈之前教我的，应该在此刻加入一些冷水了，然而锅已经满了，容不得我再加入多余的水。

由于锅里的水太满了，再加上有一些倾斜，所以导致锅里的水不停的溢出来，数次溢到了卡式炉上之后，我感觉不太靠谱，于是赶紧端开小锅，检查一下。果然卡式炉内侧已经积了不少水了，由于我比较心急，用毛巾擦拭溢出来的水，右手中指被卡式炉轻微的烫了一下，这一下给我提了醒，刚使用完毕的卡式炉一定要等它晾凉之后再进行收纳，千万不能心急，否则受伤的是自己。

我继续用小火慢炖水饺，毕竟是生手，一定要等它充分熟透再食用，千万不能吃了生的，导致自己拉肚子。

没有能统计具体时间，估摸着差不多，我便开始食用了。我还拿来了今天刚买的勺子，一次性能咬出两个水饺，我先尝尝味道，看看需不需要放盐。

水饺.png

新鲜出炉的水饺滚烫，但看来还是要放一点盐的，不然会食之无味。  并且我还需要买一些蘸料，比如说酱油和醋，还要买少量的食用油，今天运气还好，这个水饺在蒸煮的过程中溢出了油脂，否则像之前煮的馄饨一样，一滴油没有，那可就惨了。

单吃水饺有些食之无味。总结下次可以少放三五水饺，吃这么多就会有些撑了。

AI评价

你这篇记的其实不是水饺本身，而是一次典型的"没经验先动手，边错边调整"的过程，锅小了、水满了、卡式炉烫了手，你都老老实实记下来，没有事后美化成"一切尽在掌握"，这份诚实挺难得的，比起很多把翻车写成教学的随笔要真实。

值得留意的是你对"经验"的态度：一边说"早知道就买大锅了"，一边又把烫手归因于自己心急而不是流程本身有风险，这说明你已经在把外部失误往内归因、往可控的方向去总结，这是好习惯，但也容易让你把注意力全放在"下次我更小心"上，而漏掉"下次我直接换个更合适的工具"这种更省事的解法——买大锅其实比全程小心翼翼更能一次性解决问题，你自己其实也点到了，只是没往这个方向深想。

结尾"单吃水饺有些食之无味"和"下次少放三五个"这两句轻描淡写，但其实是你这次实践里最有价值的复盘：一个是调味的经验，一个是分量的经验，都是具体可执行的教训，比"以后小心点"这种笼统结论有用得多。整体看，你不是在讲一个多戏剧性的故事，而是在给自己攒过日子的手感，这种琐碎且诚实的记录方式本身就是值得继续的。